Это блюдо станет настоящей находкой для любителей простоты и ярких вкусов. Овощное рагу с кабачками готовится легко, просто и из доступных ингредиентов. Подходит как для сытного ужина, так и для легкого обеда — блюда можно подавать как горячими, так и холодными. Оно прекрасно сочетается с картофелем или пастой, а принцип его приготовления позволяет использовать всего одну сковороду.
Необходимые ингредиенты
- Кабачки — 600 г (примерно 3 средних штуки)
- Морковь — 2 крупных шт.
- Лук — 1 крупная головка
- Помидоры — 3-4 шт.
- Сливочное масло — 60 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Свежий укроп (или другая зелень) — небольшой пучок
- Соль — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка овощей: Начать следует с очистки кабачков от кожицы и семян. Далее тщательно подготовить остальные ингредиенты: лук, морковь и чеснок очистить, помидоры промыть. Все овощи нарезать небольшими кубиками, чтобы они готовились равномерно. Можно заранее подготовить все компоненты — так процесс будет намного быстрее.
2. Разогрев и обжарка: В глубокой сковороде разогревается сливочное масло. Когда оно растопится, в первую очередь добавляется мелко нарезанный чеснок. Обжаривать его следует недолго, всего одну минуту, пока не появится аромат. Затем по очереди выкладываются морковь, лук и кабачки. После каждого добавления овощи следует аккуратно перемешивать и обжаривать до золотистого оттенка.
3. Тушим рагу: В самом конце добавляются помидоры и специи: томатная паста, укроп и соль. Овощное рагу накрывают крышкой и тушат на среднем огне около 8-10 минут, пока кабачки не станут мягкими.
Готовое блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Оно отлично хранится в холодильнике и идеально подходит для завтраков или легких перекусов. Овощное рагу — это не только вкусно, но и полезно!
