С окончанием летнего сезона и обильным урожаем многие задумываются о том, как сохранить свежие овощи подольше. С консервированием уже всё решено, но так хочется вкусных помидоров и огурцов из собственного сада на столе в холодные зимние дни.
Эффективные методы хранения овощей
Правильное хранение разных овощей может существенно улучшить их сохранность. В этом плане полезно знать, как именно это сделать.
- Картофель: Хранить картошку лучше всего в темных и прохладных помещениях — погребах или овощехранилищах. Для защиты клубней от гниения многие огородники пересыпают их золой, листьями рябины или вермикулитом.
- Морковь и свекла: Эти корнеплоды отлично сохраняются в песке или в мешках из-под сахара. Можно также использовать полиэтиленовые пакеты для хранения.
Трудности хранения тепличных овощей
Сохранить свежесть тепличных овощей, таких как помидоры и огурцы, задача не из простых. Однако есть несколько лайфхаков.
Помидоры: Для долгого хранения необходимо собирать плоды с плотной кожицей и без повреждений. В идеальных условиях (при температуре 7-10 градусов) помидоры можно держать в ящиках в один ряд. Если таких условий нет, стоит каждый помидор протереть ватным диском с марганцовкой или спиртом, затем завернуть в бумагу и уложить в картонную коробку.
Огурцы: Хранить огурцы сложно, особенно салатные сорта. Лучше всего подойдут такие как Нежинский и Конкурент. Важно помнить — мыть их перед хранением нельзя! Их следует ставить в емкость вертикально, налив немного воды, и менять ее каждый день для получения свежих хрустящих огурцов в течении 2-4 недель.
Правильная упаковка и температура
Чтобы сделать хранение более эффективным, стоит всегда помнить о температурном режиме и упаковке. Подходящие условия для хранения овощей помогут сохранить их вкусовые качества и внешний вид до самой весны. Использовать бумагу, заготовки из глины или даже пересыпку песком — это лишь некоторые из уловок, которые могут существенно продлить срок хранения.
Каждый огородник должен оставить несколько секретов своего успеха. Какие методы хранения овощей применяете вы? Поделитесь с нами своим опытом!
