Скумбрия — вкусный и доступный продукт, который можно приготовить множеством способов. Одним из самых ярких и оригинальных является запекание рыбы на шпажках в духовке. Это не только придаст блюду необычный вид, но и сделает его поистине незабываемым благодаря пикантному маринаду.
Ингредиенты для восхитительного блюда
- Скумбрия свежемороженая — 1 кг (2 шт.)
- Лимон — 1 шт.
Маринад:
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Соус терияки — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Сладкая молотая паприка — 1 ч. л.
- Французская горчица — 1 ч. л.
- Соус чили — 0,5 ч. л.
- Сушёный тимьян — 0,5 ч. л.
- Семена кориандра — 0,5 ч. л.
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Данного количества ингредиентов хватает для приготовления 3 шпажек с рыбой, что соответствует 12-15 кусочкам.
Приготовление вкусного шашлыка из скумбрии
Для начала стоит подготовить скумбрию. Рыбу необходимо разморозить, но так, чтобы она оставалась немного твердой — это облегчит процесс разделки. Удалите голову, хвост и плавники, а также внутренности, тщательно очистите от черных пленок.
Нарежьте тушку на кусочки. Вырежьте хребет и аккуратно удалите кости, сворачивая рыбу в формы медальонов, которые можно зафиксировать с помощью зубочисток. Более тонкие участки рыбы у хвоста оставьте в целостности.
Следующий шаг — маринад. В глубокой посуде смешайте все необходимые ингредиенты. Положите подготовленные куски рыбы в маринад и накройте пленкой, оставляя на 30-60 минут для настаивания.
Не забудьте замочить деревянные шпажки в холодной воде на 30 минут. После этого аккуратно нанизывайте кусочки скумбрии на шпажки и разместите их на противне, полив остатками маринада.
Запекание и подача
Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите противень с рыбными шашлыками на 20 минут. Готовое блюдо подается прямо на шпажках, украшенное листьями салата и сбрызнуто лимонным соком.
Скумбрия на шпажках хорошо сочетается со свежими овощами и зеленью, что делает её отличным вариантом для праздничного стола или дружеской вечеринки.
