Сохранить вкусные и ароматные помидоры на все зимние месяцы теперь может быть проще простого. С помощью этого быстрого рецепта закатки можно легко приготовить гарнир всего за полчаса. Сделайте свои зимние закуски особенно яркими и вкусными!
Главная суть закатки
Традиция консервирования помидоров имеет давнюю историю. Раньше процесс занимал множество часов: от бланшировки до стерилизации банок. Однако современные способы позволяют значительно сократить время, что особенно актуально для занятых людей. Теперь можно получить вкусные баночки помидоров без лишних тревог, сохранив при этом их натуральные качества.
Зачем стоит попробовать этот рецепт
Однако не стоит думать, что быстрая закатка — это просто. Этот метод обеспечивает сохранность вкуса и свежести помидоров, что делает их отличным дополнением к любому столу. Всего за считанные минуты можно заготовить несколько банок, даже если остаётся всего полчаса перед работой или на выходных.
Необходимые ингредиенты
- Помидоры – 1,5 кг
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Зонтики укропа
- Листы смородины и вишни
- Перец чёрный горошком – 8–10 штук
- Лавровый лист – 2 шт.
- Сахар – 2 ст. ложки
- Соль – 1 ст. ложка
- Уксус (9%) – 2 ст. ложки
- Вода – 1 литр
Чтобы приготовить закуску, первую очередь необходимо тщательно промыть помидоры и подготовить небольшие банки. Лучше всего использовать средние помидоры, так как они быстрее пропитываются маринадом и остаются целыми.
На дно каждой банки поместить зонтик укропа, листья смородины и вишни, несколько зубчиков чеснока, лавровый лист и черный перец. Затем уложите помидоры плотно, чтобы они не всплывали при заливке маринадом.
Вскипятите воду, добавьте сахар и соль, перемешивая до полного растворения. Влейте уксус и отключите огонь.
Залейте банки горячим маринадом почти до краев, накройте крышками и переверните вниз дном. Оберните банки полотенцем и дайте остыть.
При таком способе закатки помидоры сохранят свою сочность и насыщенный аромат. Можно будет наслаждаться первыми закусками уже через пару недель!
Для любителей пикантных вкусов можно добавить немного острого перца или кусочек хрена. Вариантов множество, и каждый сможет найти свой уникальный рецепт, добавив необычные ингредиенты для яркости вкуса.
