Домашние пряники с начинкой – это не просто десерт, а настоящий кулнарный шедевр, обладающий глубоким ароматом и теплым вкусом. Эти угощения способны добавить атмосферу уюта в любой дом, и, несмотря на то, что классические тульские пряники имеют свои стандартные рецепты и технологии, данная версия предлагает нечто уникальное и невероятно вкусное!
Ингредиенты для волшебного теста
Чтобы создать идеальное пряничное тесто, потребуются следующие компоненты:
- 200 г сахара
- 200 г меда
- 100 г сливочного масла (жирностью 82%)
- 2 яйца
- 1 ч. ложка негашеной соды
- 1-2 ч. ложки сухих пряностей для пряников
- 600 г пшеничной муки
Для оформления потребуются:
- 4 ст. ложки сахара
- 2 ст. ложки воды
Этапы приготовления и формовки пряников
Первым делом, для начинки рекомендуется использовать 400 г густого варенья или джема. Возможно, потребуется загустеть варенье с помощью крахмала, аккуратно подогревая его.
1. В глубокой миске взбить яйца, добавить сахар, мед и сливочное масло. Прогреть смесь на водяной бане, постоянно помешивая.
2. Постепенно добавить муку, разрыхлитель и специи. Замесить тесто, которое должно быть немного липким.
3. Завернуть тесто в пленку и оставить в холодильнике на 1-2 часа. Это позволит ему стать более податливым для раскатки.
4. Раскатать тесто на рабочей поверхности, сформировать основы для пряников, смазав их начинкой, и накрыть второй частью теста, плотно прижимая края.
Выпекаем и подаем к столу
Большие пряники выпекаются при температурах 180-200°C в течение 20-40 минут, а маленькие – 200-210°C от 7 до 12 минут. Готовность можно проверить, слегка нажав на поверхность: пряник должен вернуться в исходное положение. После выпекания дайте время остыть и покройте сахарным сиропом для дополнительного блеска и сладости. Вместе с чаем или кофе это лакомство станет настоящим хитом на любом столе!
