С наступлением тепла многим любителям кулинарии хочется разнообразить свой рацион легкими и аппетитными блюдами. Одним из таких блюд является свекольник — идеальный вариант для жаркого сезона. Этот холодный суп не только вкусен, но и полезен благодаря натуральным ингредиентам.
Что необходимо для приготовления?
- Вареная свекла — 200 г
- Огурец — 1 шт.
- Зеленый лук — 20 г
- Редис — 100 г
- Кефир (3,2%) — 500 мл
- Яйцо — 2 шт.
- Маленький картофель — 300 г
- Бородинский хлеб — 100 г
- Сметана (20%) — 100 г
- Укроп — 1-2 веточки
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Начать стоит с подготовки картофеля. Вскипятить в кастрюле 2 литра очищенной воды, не забыв посолить. В сваренный картофель (без очистки) опустить в воду и варить около 15-20 минут до мягкости. Пока картофель готовится, взять яйца, залить их водой и довести до кипения. Варить яйца еще 7 минут, а после охладить их в холодной воде и разрезать пополам.
Шаг 2: В то время как варится картофель, настает черед нарезки: натереть свеклу на крупной терке, огурец и редис нарезать соломкой, а зелень — мелко. Не забудьте уделить время и хлебу: нарезать его на ломтики и подсушить на сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны.
Шаг 3: В глубокой миске объединить свеклу, огурцы, редис и кефир. Посолить по вкусу и тщательно перемешать. Подавая свекольник, украсить его сметаной и половинками вареных яиц, посыпав сверху рубленым зеленым луком и укропом. Отдельно подать картофель и бородинский хлеб.
Приятного аппетита!
