С наступлением холодов ягодные кустарники меняют свои плоды, и именно с первыми морозами они становятся по-настоящему интересными для сбора. Многие из нас обожают шиповники, барбарисы, терн и рябину, которые в обычное время могут показаться невкусными, но после мороза открывают свои тайны.
Плоды шиповника: от терпкости к сладости
Плоды шиповника до морозов остаются жесткими и не вызывают аппетита. Однако стоит первым морозам ударить, как ягоды наполняются ароматом и сладостью, становясь идеальными для варенья и целебных сиропов. Ягоды, таких как роза Ругоза, становятся не только вкусными, но и полезными.
Приготовление сиропа из ягод шиповника:
- Необходимо 1 кг очищенных ягод, 1,5 кг сахара и 1 литр воды.
- Очистите плоды от цветков и семян, затем отварите их до мягкости.
- Далее добавьте сахар и мешайте до полного растворения, затем пробейте на пюре и процедите.
- Варите сироп, затем разлейте по стерильным банкам.
Лечебные свойства рябины
Ягоды рябины в своем сыром виде могут быть горькими, но мороз помогает улучшить их вкус. После зимних холодов их кисти можно собирать и ставить в вазу для украшения интерьера, а заодно пользоваться их лечебными свойствами. Существует мнение, что регулярное употребление рябины помогает укрепить иммунитет и предотвращает простуды.
Тёрн: растения, которые созревают позже всех
Тёрн собирают уже в конце осени, когда большинство ягод в саду уже собраны. Плоды не отделяются от косточек, поэтому их варят целиком, а затем процеживают для получения густого варенья. Такой процесс — это не только способ сохранить урожай, но и создать настоящую кулинарную ценность.
Кроме варенья, тёрн можно использовать для приготовления наливок. Просто заполните стеклянную банку ягодами, добавьте немного сахара и специи по своему вкусу, залейте алкоголем и оставьте на несколько месяцев для настаивания. Этот напиток порадует своим вкусом зимой.
