Приближается сезон консервации, и время для заготовок выходит на первый план. Лечо, безусловно, становится одной из самых популярных закусок. Рецепт, который представлен здесь, стал настоящим кулинарным хитом, и многие хозяева с нетерпением ждут его появления на своих столах.
Ингредиенты для вашего лечо
- 3 кг очищенного болгарского перца
- 10 средних сливовидных помидоров
- 1 стакан сахара (по желанию можно варьировать)
- 1 столовая ложка соли
- 1 стакан растительного масла
- порядка 0.5 кг томатной пасты
- 0.5 стакана столового уксуса (9%)
Приготовление лечо с любовью
Для начала, помидоры измельчаются с помощью мясорубки или просто нарезаются на кусочки. В кастрюле с толстым дном смешиваются помидоры, растительное масло, сахар, соль и томатная паста. После этого кастрюлю ставят на огонь и доводят до кипения.
Тем временем можно приступить к подготовке перца: тщательно промыть, удалить семена и нарезать полосками шириной около 1-1.5 см. Запомните: разнообразие цветов перца сделает ваше лечо не только вкусным, но и ярким. Как только смесь в кастрюле начнет закипать, добавьте подготовленные перцы и варите всё вместе ещё около 30 минут.
Для хрустящей текстуры перцев время варки можно соотнести с личными предпочтениями. Важно не забыть о стерилизации банок, которые в дальнейшем будут наполняться лечо. Перед окончанием варки добавьте уксус и разлейте лечо по банкам, укутывая их одеялом для полного остывания. Лечо готово!
Советы по выбору ингредиентов
- Лучшие томаты для вашего лечо — это летние сорта слив, которые обеспечивают яркий цвет и насыщенный вкус.
- Не пренебрегайте замороженными летними томатами — это отличный способ сохранить вкус в зимнее время.
- Томатная паста, например, «Помидорка», гарантирует стабильное качество и вкус всего блюда.
Каждый ингредиент в этом рецепте подобран с особой тщательностью, что сделает ваше лечо не только вкусным, но и по-настоящему атмосферным. Приятного аппетита и успешной консервации!
