Майонез, сделанный собственными руками, может стать настоящей находкой для гурманов. У многих этот соус ассоциируется с магазинным вариантом, однако по вкусу домашний может превзойти все ожидания, особенно если он не содержит яиц. Вот отличный рецепт, чтобы порадовать себя и близких, пишет Дзен-канал "Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды".
Что потребуется для приготовления?
- 200 мл растительного масла – выбирайте масло без яркого запаха, чтобы не испортить вкус.
- 100 мл молока – подойдёт молоко с жирностью 2,5%, обязательно комнатной температуры.
- 2 столовые ложки французской горчицы – для придания характерного вкуса, но можно использовать и другую, по вкусу.
- Щепотка соли – для улучшения вкуса.
- Лимонный сок по желанию – несколько капель для добавления кислинки.
Также понадобится высокая ёмкость и погружной блендер для удобства.
Пошаговое приготовление
Начинаем с того, что в высокую ёмкость вливаем 200 мл масла и 100 мл молока. Повторите шаг, убедившись, что ингредиенты имеют комнатную температуру. Затем, используя погружной блендер, опускайте его на дно ёмкости и начинайте взбивать на средней скорости. Вначале может показаться, что процесс не работает, но через 20 секунд масса начнёт густеть, создавая идеальную эмульсию. Продолжайте взбивать до достижения однородной и густой консистенции.
Теперь пришло время добавить французскую горчицу. Она обеспечит соусу изысканный вкус и текстуру. Взбейте ещё 10 секунд, чтобы горчица равномерно распределилась по всему объёму. Если вы любите острое, можно выбрать жгучую горчицу, что придаст соусу новый характер.
Финальные штрихи
Затем добавьте щепотку соли и несколько капель лимонного сока, перемешайте ложкой и попробуйте на вкус. Готовый соус должен иметь кремовую текстуру и яркий, насыщенный вкус. В итоге получается около 400 г домашнего майонеза, который не только радует глаз, но и вкусом. Этот соус лучше всего использовать в течение 3-4 дней, поэтому рекомендуем готовить его в небольших количествах.
