Среди любителей вкусной консервации нарастает интерес к оригинальным рецептам. Одним из таких является маринованные помидоры с портулаком — легкое, но невероятно аппетитное лакомство, которое прекрасно дополнит зимний стол. Эти помидоры не только вкусные, но и здоровые, так как портулак содержит множество полезных веществ, сообщает Дзен-канал "Волшебная Еда".
Ингредиенты
- Помидоры — 2,5 кг (по желанию)
- Репчатый лук — 3-4 колечка
- Портулак — 100 г
- Сладкий перец — 2 кусочка
- Вода — достаточно для заливки
- Соль — 50 г
- Сахар — 90 г
- Уксус 9% — 80 г
- Укроп — 2-3 зонтика
- Лавровый лист — 1 шт.
- Черный перец горошком — 5-6 шт.
Пошаговый процесс приготовления
Для начала необходимо отобрать крепкие и сочные помидоры, лучше всего подойдут сорта с плотной кожицей. Их следует тщательно промыть и оставить стечь. Параллельно нужно хорошо промыть портулак, чтобы избавиться от песка.
Банки объемом 3 литра очищаются с содой. Стерилизовать их не обязательно. На дно уложите зонтики укропа, черный перец, лавровый лист и кольца лука. Затем заполняйте банки помидорами до половины, добавьте портулак и продолжайте укладывать помидоры до краев.
Вскипятите воду в чайнике и залейте банки кипятком. Накройте их чистыми крышками и оставьте на 20 минут. Затем слейте воду. Повторно вскипятите воду, заливайте помидоры ей еще раз. После второй заливки снова накройте крышками и подождите 20 минут для настаивания. Слейте воду и на ее основе приготовьте маринад, добавляя соль и сахар. Доведите маринад до кипения и прокипятите пару минут.
В каждую банку добавьте уксус. Залейте все содержимое горячим маринадом до верха и закатайте. Переверните банки вверх дном, плотно укутайте одеялом и оставьте на сутки для остывания.
После этого подготовленные банки хранятся в темном и сухом месте, ожидая своего часа. На столе они станут настоящей находкой и радугой для глаз, а вкусный рассол позволит вам насладиться неповторимыми нотами домашнего честного угощения.
