Постный плов с овощами — это идеальное блюдо, которое порадует не только тех, кто соблюдает пост, но и мясоедов. Яркий, насыщенный вкус и простота приготовления делают его настоящей находкой для повседневного рациона. Внешний вид этого плова заставляет усомниться в том, что он приготовлен без мяса, ведь он настолько ароматный и аппетитный, что от него сложно отказаться.
Идеальное сочетание ингредиентов
Для создания этого блюда потребуется всего несколько простых компонентов: рис, овощи и специи. Рис можно выбрать в зависимости от предпочтений, однако лучше всего подходит пропаренный. Он сохраняет текстуру и вкус, не склеивается и равномерно впитывает ароматы. Лук, морковь и кабачки добавят не только цвет, но и полезные витамины. Важный момент — обязательно промывайте рис несколько раз, чтобы избавиться от излишков крахмала.
Краткий список необходимых ингредиентов:
- Рис — 200 г
- Кабачки — 200 г
- Морковь — 150 г
- Лук — 100 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Специи (зира, карри) — по вкусу
- Вода — 300 мл
- Соль, перец — по вкусу
Пошаговое приготовление
Приготовление плова начинается с нарезки овощей: кабачки, морковь и лук следует нарезать кубиками. На сковороде разогревается растительное масло, в которое поочередно добавляются лук и морковь. Обжаривайте их на высоком огне, чтобы овощи подрумянились, но не начали выпускать сок. Затем добавляются кабачки, и всё вместе жарится еще несколько минут. После этого необходимо добавить выдавленный чеснок, специи и приправы, затем еще минуту обжаривать на слабом огне, тщательно перемешивая.
После обжаривания в сковороду выкладывается промытый рис. Важно перемешать его с овощами и посолить. Залейте всё горячей водой, так, чтобы она лишь слегка покрыла рис. Довести до кипения, а затем накрыть крышкой и уменьшить огонь, оставляя готовиться примерно на 20 минут. Проверяйте готовность риса, так как время может варьироваться в зависимости от сорта.
После готовности дайте плову настояться еще несколько минут под крышкой. Подавайте с свежей зеленью — это добавит блюду свежести и яркости.
