Лук – это один из самых популярных продуктов на нашем столе, но его правильное хранение требует знаний. Мало кто задумывается о том, что после уборки лук продолжает «жить». Однако, чтобы продлить срок его хранения и сохранить все полезные свойства, нужно обратить внимание на некоторые детали при обрезке, пишет Дзен-канал "В саду у Валентинки".
Не спешите обрезать листья
После сбора урожая жизнь лука не заканчивается. Его надземная часть, хоть и начинает засыхать, продолжает поставлять в луковицу питательные вещества, которые она накапливала в процессе роста. Эти испарения помогают сформировать вкус и аромат. Однако в условиях, когда лук находится на поверхности, интенсивность дыхания увеличивается, и это приводит к потере влаги.
Проблема в том, что обрезание листьев сразу высвобождает лук от его защиты. Поэтому важно дать луковицам возможность получить максимальное количество питательных веществ, прежде чем обрезать листья. Идеальным вариантом будет просушка в затемнённом помещении.
Правило обрезки корней
Корни лука тоже требуют особого внимания. Хотя они при хранении не нужны и могут способствовать прорастанию, их обрезка сразу после сбора может повредить чешуи на донце. Рекомендуется оставлять корни длиной до 0.5 см и срезать их только после того, как лук высохнет. Это позволит сохранить здоровье луковиц и продлить срок хранения.
Условия хранения
- Оптимальная температура для хранения лука – в пределах 18-20°C. Низкие температуры могут ускорить его дыхание.
- Сохранение лука в местах с хорошей вентиляцией также поможет избежать гнилий и потери влаги.
Таким образом, советы агрономов по обрезке лука могут существенно повлиять на сохранение его крепости и вкуса. Уделив немного внимания условиям и методам хранения, можно обеспечить себе качественный продукт на долгое время.
