Каждый любитель блинов знает, что сочетание теста с разнообразными начинками — это не только вкусно, но и очень универсально. Блины-пирожки можно готовить быстро и просто, а их начинка может варьироваться от сладкой до солёной, что всегда радует гурманов. В этом рецепте представлено тесто для блинов со сладкой начинкой, однако, если предпочтение отдается несладким вариантам, достаточно просто уменьшить количество сахара.
Выбор начинки
Начинка для блинов может быть абсолютно любой. Вот несколько популярных вариантов: творог, грибы, овощи, картофельное пюре, куриное филе с грибами, а также различные фрукты и ягоды. Вишневые блины-пирожки — это особая гастрономическая находка. Как свежие, так и консервированные ягоды идеально подойдут для этой цели, однако важно помнить: перед использованием ягод следует слить лишний сок.
Ингредиенты для теста
- Кефир — 500 мл
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Творог — 200 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Соль — 0.5 ч.л.
- Сахар — 3 ст.л.
- Мука — 300 г
- Растительное масло — для жарки
- Начинка — по вашему выбору
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы начать, в глубокой миске следует соединить творог и яйца. Для получения однородной массы можно воспользоваться погружным блендером, но также возможно перебить творог через мясорубку или перетереть через сито. Затем добавляются соль, сахар и разрыхлитель — все тщательно перемешивается. В завершение вводится мука, а затем кефир; тесто должно получится однородным и без комочков.
Далее разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выливайте тесто в сковороду в зависимости от желаемого размера блинов. При маленьком огне тесто подрумянится снизу и будет готово к заполнению начинкой. После того как блин обжарен с одной стороны, начинку выкладывают на одну половину, затем блин аккуратно складывают пополам и обжаривают до румяной корочки с обеих сторон.
Следуя этому простому рецепту, можно быстро приготовить вкуснейшие блины-пирожки, которые непременно порадуют всех домочадцев.
