Зимой, когда за окном мороз, особенно приятно насладиться уютным вечером с бокалом вина и кусочком сыра. На этом фоне вяленая слива в масле станет идеальной закуской, добавляя нотки изысканности к вашему столу, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Идеальные ингредиенты для вяленой сливы
Чтобы приготовить эту восхитительную закуску, понадобятся следующие компоненты:
- Сливы сорта "Венгерка" – 1 кг
- Соль – щепотка
- Свежий розмарин – 1 веточка
- Свежий тимьян – 1-2 веточки
- Растительное масло (рафинированное, без запаха) – 1 стакан
- Чеснок – 1-2 зубчика
Как приготовить вяленую сливу в масле
Процесс приготовления начинается с подготовки продуктов. Сливы и травы следует тщательно промыть под проточной водой.
Каждую сливу разрезают вдоль, удаляя косточки, и выкладывают на противень, предварительно застеленный фольгой. С немного посоленными половинками слив придают дополнительный вкус и способствуют более быстрому выделению влаги.
Далее духовка разогревается до 100-120 градусов. Противень с половинками слив помещается в духовку, между дверью и корпусом вставляется деревянная лопатка, чтобы сохранить конденсат. Сливы должны не готовиться, а именно сушиться. Этот этап займет около двух-трех часов. Если после этого времени сливы все еще мягкие, процесс нужно продолжить.
Через пару часов нарезают чеснок тонкими слайсами и распределяют по сливам. Их оставляют в духовке, чтобы чеснок также достиг нужной консистенции.
Завершающий шаг
Когда сливы и чеснок готовы, их остужают и раскладывают в предварительно подготовленную баночку, украшая свежими травами. Следующий шаг – разогреть растительное масло так, чтобы оно было горячим, но не кипело. Этим маслом заливают сливы, полностью покрывая их. Затем емкость закрывают крышкой и переворачивают вверх дном для охлаждения.
Теперь вяленая слива в масле готова! Это лакомство может храниться в комнате при нормальной температуре. Однако после открытия банку нужно переместить в холодильник, а сливу извлекать только с помощью чистой и сухой вилки.
С таким угощением вечера станут гораздо более памятными. Хороший сыр, бокал красного или белого вина и вяленая слива в масле создадут атмосферу настоящего гастрономического праздника.
