Нежное и сытное блюдо, напоминающее плов, но готовящееся прямо на сковороде - это рис с курицей с томатной пастой. Простота и доступность ингредиентов делают его идеальным для семейного ужина.
Что потребуется для приготовления?
- длиннозерный пропаренный рис – 1 стакан
- куриный окорочок – 1 шт.
- приправа для плова или курицы – 1 ст. л.
- сухая аджика красная – 0,5 ч. л.
- соль – по вкусу
- томатная паста – 1 ч. л.
- репчатый лук – 2 шт. (150 г)
- небольшая морковь – 1 шт. (50 г)
- растительное масло – 2-3 ст. л.
- горячая вода – ориентировочно 2 стакана
- чеснок – 3 зубчика
Этапы приготовления
Первым делом необходимо обмыть куриный окорочок. Снять с него кожу и мелко нарезать, а мясо разделить на небольшие кусочки. Использование окорочка обеспечит наваристый бульон и насытит рис вкусом.
На большой сковороде разогреть растительное масло, добавить нарезанную кожу и обжарить до золотистой корочки. Затем добавить нарезанный кубиками лук и готовить до мягкости. Чрезмерная обжарка приведет к горькому вкусу, поэтому следует следить за цветом.
Далее, в сковороду помещают куриное мясо и обжаривают его с обеих сторон в течение 3-4 минут. После этого добавить морковь, нарезанную брусочками, и томатную пасту, продолжая готовить еще 2-3 минуты.
Залейте все горячей водой так, чтобы овощи были полностью покрыты. Накройте крышкой и тушите 20 минут. В это время рекомендуется замочить рис, а затем тщательно промыть его, пока вода не станет прозрачной.
По истечении времени к курице добавляют специи и соль, тщательно перемешивают. Затем выкладывают рис ровным слоем, добавляют чеснок сверху и, если необходимо, заливают дополнительной водой, чтобы она покрывала рис на 1 см. Накрывают крышкой и готовят на минимальном огне в течение 20 минут, не открывая крышку.
Когда время истечет, проверяют готовность риса. Если нужно - доводят до готовности под крышкой. После этого перемешивают и оставляют под крышкой на 20 минут, чтобы рис впитал последние ароматы. Подавать горячим, наслаждаясь насыщенным вкусом!
