В поисках оригинального и домашнего блюда, которое станет любимым в каждой семье, стоит обратить внимание на индийские лепешки бхатури. Эти лепешки, обладающие невероятной мягкостью и воздушностью, легко завоюют сердца домочадцев. Их возможность сочетаться с различными блюдами делает бхатури универсальным решением для любого стола.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы приготовить бхатури, понадобятся:
- Мука — 400 г
- Кефир — 1,5 стакана (около 300 мл)
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Кунжут — по вкусу (белый или черный)
- Растительное масло — для жарки и немного в тесто
Пошаговый процесс приготовления
1. Замешивание теста: В глубокой миске соедините кефир, соль, соду и сахар. Тщательно перемешайте до полного растворения. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и слегка липким. Если тесто прилипает к рукам, добавьте немного муки, чтобы добиться нужной консистенции.
2. Отдых для теста: Накройте миску с тестом полотенцем или крышкой и оставьте на 20–30 минут при комнатной температуре. За это время тесто станет более воздушным благодаря взаимодействию соды и кефира.
3. Формирование и жарка: Отделите от теста кусочки размером с мандарин и раскатайте их в круглые лепешки толщиной около 0,5 см. Посыпьте одну сторону кунжутом и прижмите, чтобы он хорошо приклеился. Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла. Обжаривайте лепешки с обеих сторон до золотистой корочки, пока они не начнут подниматься и образовывать пузырьки.
Бхатури лучше всего подавать горячими. Их можно есть как самостоятельное блюдо или сочетать с различными соусами, супами и карри. Эти лепешки мгновенно исчезают со стола и оставляют только приятные вкусовые впечатления.
