ВГУИТ разработал технологии глубокой переработки кератина — от отходов к ценным продуктам
Учёные Воронежского университета инженерных технологий под руководством профессора Людмилы Антиповой создали комплекс технологий переработки кератинсодержащего сырья. Разработка открывает новые возможности для пищевой, кормовой, косметической и других отраслей.
Ключевое достижение — метод ферментации с использованием микроорганизмов и ферментов микробного происхождения. В отличие от традиционных способов (щелочного, кислотного, гидротермического гидролиза), новая технология позволяет расщеплять кератин щадящим способом.
Среди практических результатов:
получение гидролизованного кератина с сохранением полного аминокислотного состава (по составу он близок к белкам молока);
технология, позволяющая получать из сырья в 100 раз больше незаменимой аминокислоты — триптофана;
апробация метионинсодержащих концентратов (трипептидов) из пера птицы: при откорме кур это повышает яйценоскость и качество яиц;
разработка и тестирование технологии заменителей цельного молока (ЗЦМ) для выпойки телят;
создание белковых обогатителей для пищевых и кормовых рационов, в том числе кормовых продуктов для собак и щенков;
выпуск опытных партий косметических средств для укрепления волос и ногтей.
Дополнительно учёные ВГУИТ разработали технологию обезволашивания шкур для кожевенного производства (в том числе для получения гладких кож из кроликов, КРС и свиней) и предложили подходы к созданию биоразлагаемых материалов и упаковки на основе кератинсодержащих отходов — технологии апробированы в лабораторных условиях в сотрудничестве с другими вузами.
Сейчас вуз ведёт переговоры с предприятиями о внедрении разработок: они охватывают широкий спектр сфер — от переработки животного сырья и производства кормов до косметологии, фармацевтики и экоупаковки.
Подробнее — здесь.
#переработкаАПК #наука #ВГУИТ
