Острая, яркая и с приятной кисло-сладкой ноткой — эта домашняя аджика готовится быстрее, чем кажется. Достаточно измельчить овощи, добавить специи и убрать смесь в холодильник. А чтобы вкус стал насыщеннее, соусу лучше дать настояться, пишет В саду у Валентинки.
Что понадобится
- Помидоры — 1–1,5 кг;
- сладкий перец — 500–700 г;
- острый перец — по вкусу;
- чеснок — около 3 средних головок;
- петрушка — несколько веточек;
- соль — 1 ст. ложка или по вкусу;
- сахар — 1 ст. ложка;
- уксус — неполная 1 ст. ложка;
- молотый кориандр или хмели-сунели — по желанию.
Как приготовить
На подготовку уйдёт около пяти минут — немного больше, если отвлекаться на разговоры. Подавать соус можно сразу, но спустя сутки он станет выразительнее: овощи и специи успеют обменяться ароматами. Это свежая аджика без варки, поэтому хранить её нужно в холодильнике.
