Семена чиа ценят за высокое содержание клетчатки и растительных жиров, однако считать их универсальным средством для здоровья не стоит. Об этом рассказала врач-нутрициолог Екатерина Гузман.
Чем полезны семена чиа
В одной-двух столовых ложках чиа содержится около 8–10 граммов пищевых волокон. Растворимая клетчатка при контакте с жидкостью образует гель: она способствует регулярной работе кишечника, помогает дольше сохранять чувство сытости и замедляет усвоение углеводов.
Чиа также содержат альфа-линоленовую кислоту — растительную форму омега-3, а ещё кальций, магний, железо, немного белка и полифенолы. По словам Гузман, исследования связывают достаточное потребление растворимой клетчатки со снижением уровня «плохого» холестерина и сердечно-метаболических рисков. Однако эти эффекты обусловлены клетчаткой, а не особыми свойствами именно чиа.
Как употреблять и кому быть осторожнее
Сухие семена могут затруднить глотание, поскольку активно впитывают жидкость. Их лучше предварительно замочить на 15–30 минут в воде, йогурте или каше либо добавлять в блюда, где достаточно жидкости, сообщает Дзен-канал "Газета.Ru".
Большие порции способны усилить вздутие и газообразование, особенно при синдроме раздражённого кишечника и функциональной диспепсии. Из-за высокой пищевой плотности избыток семян также повышает калорийность рациона. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта или приёме антикоагулянтов регулярное употребление чиа стоит обсудить с врачом.
Специалист рекомендует ограничиваться одной-двумя столовыми ложками семян в день.
