Тонкие блины, сочная курица, грибы и расплавленный сыр складываются в ароматный пирог, который подойдёт для обеда или ужина. Его можно собрать заранее, а перед подачей отправить в духовку — готовить проще, чем кажется.
Ингредиенты
Для блинов: 150 г муки, 300 мл молока, 2 яйца, 1 ч. ложка сахара, щепотка соли и 2 ст. ложки растительного масла.
Для начинки: 500–700 г куриного филе, 300–400 г шампиньонов, 1–2 луковицы, 200 г твёрдого сыра, 50–100 мл сливок, соль и перец по вкусу. Для жарки понадобится сливочное масло.
Как приготовить
Испеките блины. Взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте половину молока, всыпьте муку и размешайте тесто до однородности. Добавьте оставшееся молоко и растительное масло. На разогретой смазанной сковороде испеките 8–10 тонких блинов.Приготовьте начинку. Нарежьте курицу небольшими кусочками, лук и шампиньоны измельчите. Обжарьте филе на сливочном масле до золотистого оттенка, добавьте лук и грибы. Готовьте 5–7 минут, затем влейте сливки, посолите, поперчите и тушите ещё около 5 минут.Соберите пирог. В форму для запекания уложите блин, распределите часть начинки и посыпьте сыром. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхний блин также покройте тёртым сыром.Запеките. Поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 °C, на 15–20 минут. Когда сыр расплавится и подрумянится, достаньте блюдо и дайте ему немного постоять перед подачей.С чем подать
Пирог вкусен горячим и тёплым. Дополните его сметаной или лёгким овощным салатом. Чтобы сэкономить время, соберите блюдо заранее и запеките непосредственно перед едой.
