Проекты студентов ВГУИТ поддержаны Фондом содействия инновациям
Два проекта наших талантливых ребят стали победителями конкурса от Фонда содействия инновациям. Каждый из них получит по 1 000 000 рублей на воплощение своих идей в реальный бизнес.
Наши грантополучатели работают над созданием функциональных продуктов питания, которые укрепят здоровье россиян и решат задачи импортозамещения:
Проект 1. Йогурт с топинамбуром для идеального пищеварения
Аспирант кафедры сервиса и ресторанного бизнеса Дмитрий Карлов создаст технологию производства натурального наполнителя из топинамбура для кисломолочных продуктов.
— Основная идея проекта заключается в создании функционального наполнителя для кисломолочной продукции на основе топинамбура — местной сельскохозяйственной культуры. Наполнитель производится исключительно из отечественного сырья, без использования импортных добавок и синтетических стабилизаторов. Высокое содержание природного пребиотика инулина обеспечивает продукту оздоровительные свойства, включая нормализацию микрофлоры кишечника и улучшение пищеварения. Конечным продуктом проекта будет сам наполнитель как ингредиент для промышленного производства и готовая кисломолочная продукция для целевых потребителей, - поделился Дмитрий.
Проект 2. Освежающие напитки с пользой для сердца
Студентка Технологического факультета Александра Пученкова разработает рецептуры безалкогольных напитков, обогащенных бетаином. Такой продукт поможет жителям мегаполисов справляться со стрессом, поддержит работу печени и сердечно-сосудистой системы.
Развитие биотехнологий — один из ключевых векторов развития нашего вуза.
— Оба проекта относятся к области биотехнологий, которая является приоритетной для нашего университета. Мы со своей стороны окажем всяческую поддержку продвижению этих проектов, — подчеркнул ректор ВГУИТ Николай Репников.
Поздравляем Дмитрия и Александру с победой! Желаем успешной работы в лабораториях и легкого запуска производств!
А вы бы хотели попробовать йогурт с топинамбуром от нашего молодого ученого? Или, может, у вас самих есть идея полезного продукта? Расскажите в комментариях!
