Зима – это время, когда на столах часто появляются домашние заготовки. Для тех, кто ценит быстроту и простоту, существует отличное решение – салат из помидоров и лука, который не требует длительной стерилизации.
Подготовка банок
Стерилизация банок – важный этап. Для этого удобнее всего использовать духовку. Просто поставьте подготовленные банки в холодную духовку, включите её на 120° и оставьте на 15-20 минут. Не забывайте, что банки следует ставить в холодную духовку, иначе они могут треснуть.
Крышки также требуют стерилизации. Их можно прокипятить в воде или обработать паром. Для этого положите крышки в холодную воду, доведите до кипения и оставьте на несколько минут.
Ингредиенты и их подготовка
Перед началом готовки необходимо подготовить все ингредиенты:
- 1 кг помидоров (некрупных)
- 2 средних лука (примерно 250 г)
- 4-5 зубчиков чеснока
- 10 штук перца горошком
- 2-3 лавровых листа
- 3 ст. ложки уксуса 9%
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка соли
- 3-4 ст. ложки растительного масла
- Немного любви и хорошего настроения
Помидоры промываются и нарезаются на четвертинки, лук – полукольцами, а чеснок – тонкими пластинами. На дно каждой банки укладывается лавровый лист и горошек перца, а затем слоями – помидоры и лук.
После этого следует залить банки кипятком, дать настояться 15-20 минут, слить воду, измерить её количество для маринада и подготовить маринад, добавив в воду уксус, соль и сахар. Готовый рассол аккуратно заливается в банки, которые затем закрываются крышками.
Готовые заготовки переворачиваются дном вверх и укрываются одеялом для дополнительного стерилизации. После остывания салат можно хранить в темном прохладном месте, и он будет готов к употреблению спустя две недели.
