Обеспеченность товарами на фоне высоких цен
Российский рынок красной икры стабильно насыщен до Масленицы, заявил Александр Панин, глава Рыбного союза. Он подчеркнул, что на складах хранится достаточно продукции, чтобы полностью удовлетворить спрос, несмотря на продолжающийся рост цен.
По словам Панина, хотя в этом году наблюдается незначительное улучшение, цены остаются высокими, что, вероятнее всего, снизит потребление до уровня ниже 15 тысяч тонн. Тем не менее, запасов хватит с избытком до Масленицы.
Ценовая динамика на красную икру
Интересно, что розничные цены на красную икру отображают обратную тенденцию по сравнению с прошлым годом. Например, икра горбуши подешевела на 5% с начала 2025 года и на 13% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. Кижуч стал дешевле на 6% и 7% соответственно, а кета — на 4% и 5%. Однако икра нерки подорожала на 13%.
Прогнозы производства красной икры
По предварительным данным Рыбного союза, производство красной икры в России в 2025 году может достичь 13,5 тысяч тонн. Ранее Россельхознадзор сообщил, что с января по ноябрь 2025 года объем выпуска натуральной лососёвой икры увеличился на 18%, достигнув 12,1 тысячи тонн.
