Тушёные баклажаны с овощами: простой и вкусный рецепт

5 февраля 2026, 05:35

Вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить быстро и легко – это тушёные баклажаны с овощами. Это идеальный вариант как для лёгкого ужина, так и для гарнира к основным блюдам.

Что потребуется для приготовления?

Чтобы насладиться этой простой и в то же время изысканной закуской, понадобятся следующие ингредиенты:

2 средних баклажана
1 крупный болгарский перец
1 большая репчатая луковица
1 морковь
2 зубчика чеснока
2 свежих томата
3 столовые ложки растительного масла
200 мл воды или бульона
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень (петрушка или укроп)
1 лавровый лист

Поэтапное приготовление

Первым шагом баклажаны нужно нарезать кубиками. Болгарский перец также очищают от семян и нарезают. Лук, морковь и помидоры измельчают, а чеснок пропускают через пресс.

На сковороде разогревают растительное масло и обжаривают лук, морковь и болгарский перец до золотистого цвета. Далее добавляют баклажаны и обжаривают ещё 5 минут.

После этого в сковороду выкладывают нарезанные помидоры, добавляют соль, перец и перемешивают с овощами. Поместите лавровый лист в общий «котёл».

Наливают стакан воды или бульона, накрывают крышкой и оставляют на среднем огне тушиться около 15 минут, периодически помешивая.

Незадолго до завершения процесса готовки добавляют чеснок. Обязательно попробуйте и, если нужно, добавьте специи. Готовое блюдо посыпают свежей зеленью.

Полезные советы для готовки

Перед нарезкой баклажаны можно посолить и оставить на 15 минут, чтобы убрать горечь, а затем промыть водой.
Лучше использовать молодые овощи, так как они более нежные и готовятся быстрее.
Не бойтесь экспериментировать с травами! Базилик, орегано или тимьян добавят особый аромат вашим баклажанам.

Это блюдо станет не только отличным дополнением к вашему столу, но и понравится всем любителям вегетарианской кухни. Приятного аппетита!

Источник: ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ С АНЕЙ