Нежные фрикадельки из нута: как приготовить вкусный веганский ужин
Ужин может быть готов всего за несколько минут, но его вкус будет столь же впечатляющим, как если бы вы тратили на него часы. Существует множество рецептов, способных заменить привычные мясные блюда, открыв перед вами удивительный мир растительной кухни. Если вы хотите разнообразить свой рацион, стоит обратить внимание на это простое, но невероятно вкусное блюдо!
Фрикадельки без мяса: от древности к современности
Нут, известный в ближневосточной кухне, долгое время считался королём бобовых. Фалафель это не просто закуска, а символ насыщенной еды без мяса, предшествовавший понятию "веганство". За последнее время веганские рецепты фрикаделек из нута завоевали популярность, ведь они идеально подходят для легкого ужина, насыщенного вкусом и текстурой.
Сотни лет назад семьи готовили нутовые шарики по своим рецептам, меняя ингредиенты и добавляя пряности. Сегодня эти блюда завоевали популярность в Европе и других регионах. Что именно привлекает в нутовых фрикадельках их постность, уникальный вкус или питательные свойства? Не стесняйтесь делиться своими секретами в комментариях!
Что нужно для приготовления фрикаделек из нута
Для освежающего соуса:
- 1 ч. л. лимонной цедры
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 зубчик чеснока
- 100 г растительного йогурта
- 1 ч. л. кленового сиропа
- Щепотка паприки
- Соль и перец по вкусу
Для фрикаделек:
- 250 г нута (консервированного или отваренного)
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. овсяных хлопьев
- 1 ч. л. копчёной паприки
- 1 ч. л. зиры
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для жарки
Как приготовить нутовые фрикадельки
Начнем с лимонного соуса. Для него требуется густой растительный йогурт, который нужно перемешать с лимонной цедрой, соком, чесноком, паприкой и кленовым сиропом. Соус нужно убрать в холодильник на 15 минут, чтобы он стал насыщенным и вкусным.
Теперь займемся фрикадельками. Пюрируйте нут вместе с луком и чесноком, оставив текстуру немного крупной для хрустящей корочки. Овсяные хлопья сделают массу более плотной. Добавьте специи и сформируйте небольшие шарики. Обжаривайте их до золотистой корочки на среднем огне.
Фрикадельки из нута это не просто здоровая еда, но и возможность порадовать своих близких новыми яркими вкусами. Эти питательные шарики порадуют вас и ваших гостей, а разнообразие ингредиентов позволит каждый раз создавать новые рецепты.