Картошка жюльен: уютное блюдо для любого стола

31 января 2026, 00:32

Фаршированная картошка жюльеном это удивительное сочетание tender картофеля и насыщенного сливочного грибного жюльена. Уникальный способ приготовления делает это блюдо не только аппетитным, но и изысканным: оно станет настоящей жемчужиной на любом столе, как в домашней обстановке, так и на праздниках.

Время приготовления: 1 час 20 минут

Сложность: средняя

Необходимые ингредиенты

6 крупных картофелин
300 г шампиньонов или других грибов
1 луковица
200 мл сливок (10-20%)
150 г твёрдого сыра
1 ст. ложка муки
2 ст. ложки сливочного масла
Соль, перец по вкусу
Немного зелени для украшения

Этапы приготовления

Картофель следует тщательно вымыть и отварить в мундире до полуготовности, около 15 минут. После этого остудить, разрезать пополам и осторожно вынуть сердцевину, оставляя стенки толщиной около 1 см. Внутренности можно использовать в других блюдах.

Лук нарезать мелкими кубиками, а грибы тонкими ломтиками. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук до мягкости. Затем добавить грибы и готовить, пока вся жидкость не испарится, а грибы не приобретут золотистый оттенок.

Когда грибы обжарены, ввести муку и тщательно перемешать. Влить сливки, постоянно помешивая, и готовить до загустения. Приправить по вкусу солью и перцем жюльен готов.

Каждую картофельную лодочку щедро наполнить грибным жюльеном, прижимая начинку для лучшей плотности. Сверху натереть твёрдый сыр и равномерно распределить по картошке.

Разогреть духовку до 180C, выложить картошку на противень или в форму для запекания. Запекать 20-25 минут, до расплавления сыра и образования румяной корочки.

При подаче украсить зеленью и подавать горячей. Блюдо прекрасно сочетается с лёгким салатом или сметаной.

Полезные советы

Один из лучших вариантов выбрать крупный, плотный картофель. Клубни должны быть одинаковыми по размеру для равномерного приготовления.
Сливки любой жирности подходит для рецепта, но более насыщенный вкус достигается благодаря сливкам 20-30%. Добавление чеснока добавит дополнительный аромат.
Используйте сыры, хорошо плавящиеся при запекании российский, гауду или чеддер. Для более пикантного вкуса подойдёт пармезан.

Несомненно, фаршированная жюльеном картошка это идеальное сочетание простоты и изысканности. Блюдо порадует насыщенным вкусом грибного жюльена, пропитавшего картофель, и станет звездой вашего стола. Оно легко готовится и приятно удивит гостей оригинальной подачей обычных ингредиентов.

Источник: Еда от ШефМаркет