Сочетание мягкого сметанного теста и аппетитной мясной начинки делает этот пирог настоящим кулинарным шедевром. Расслабляясь за душевным чаем или подавая его к горячему борщу, можно получить настоящее удовольствие. Этот пирог вкусен как в теплом, так и в холодном виде.
Ингредиенты для теста
100 г сливочного масла
200 г сметаны
1 яйцо, плюс белок
1/2 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя
400–450 г пшеничной муки
Ингредиенты для начинки
300 г мясного фарша
300 г капусты
1 луковица
1 ст.л. рафинированного подсолнечного масла
Соль и перец по вкусу
Пошаговая инструкция
Для начала нужно подготовить начинку. Мелко нарезать лук и обжарить его в подсолнечном масле до полупрозрачности.
Добавить фарш, разбить комки и жарить примерно 10 минут.
Капусту нашинковать и добавить к смеси. Посолить и поперчить, затем тушить еще 10 минут. После этого снять с огня и охладить.
Теперь перейдем к тесту. Размягченное масло взбить с солью, добавить яйцо, белок и сметану. Хорошо перемешать.
Постепенно всыпать муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто.
Разделить тесто на две части. Первую часть раскатать и выложить в форму, застеленную пергаментом. На нее равномерно распределить начинку.
Накрыть второй половиной теста, аккуратно защипнуть края и сделать небольшой надрез в центре. Желток с 1 ч.л. воды смазать пирог и по желанию посыпать кунжутом. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 30–35 минут.
После выпечки дать немного остыть, нарезать на порции и наслаждаться удивительным вкусом!
Приятного аппетита!
Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
