Пасха — это не просто десерт, а кулинарная традиция, которую ждут с нетерпением. Готовится она из свежего творога, сливок, масла и различных добавок, таких как мед, сухофрукты и орехи. Каждый год на праздник готовят особенное угощение, которое символизирует радость и светлые чувства. При этом существует множество вариантов приготовления пасхи, среди которых «мраморная», без яиц и с ягодами, а также «Три шоколада», пишет канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Разновидности пасхи
В зависимости от метода приготовления, пасхи делятся на три основные категории: сырые, заварные и вареные. Сырые пасхи просты в создании, однако заварные отличаются тем, что дольше сохраняются и не успевают испортиться, даже если в них добавлены сухофрукты. Вареные пасхи имеют более плотную консистенцию и хорошо держат форму.
Как сделать идеальный творог
Покупая творог для пасхи, стоит обратить внимание на его консистенцию. Он должен быть однородным и не слишком жирным, чтобы десерт дольше сохранялся. Для достижения нужной текстуры творог перед использованием лучше откинуть на марлю либо отбить через сито. Некоторые кулинары также рекомендуют использовать блендер, но важно помнить, что мельчение помогает сохранить воздушность.
Рецепты от классического до ПП
Существует множество оригинальных рецептов, которые способны удивить гостей. Например, работающая «Творожная пасха «Три шоколада» включает:
- 400 г творога
- 100 мл жирных сливок
- 100 г сахарной пудры
- Апельсиновая цедра и изюм
- 50 г каждого типа шоколада (горький, молочный, белый)
- 2 ст. л. коньяка
Приготовление заключается в том, чтобы тщательно отжать творог и взбить масло с сахаром до пышности, затем добавить остальные ингредиенты, тщательно перемешивая. После этого форму покрывают марлей и ставят под пресс в холодильник на сутки.
Для тех, кто предпочитает здоровое питание, можно предложить ПП-пасху, состоящую из:
- 800 г творога
- 200 г кураги
- 100 г натурального йогурта
- 60 г меда
Здесь основной акцент делается на свежие фрукты и минимальное количество сахара. Все ингредиенты смешиваются и оставляются под прессом, как и в классическом варианте, создавая необычное, но полезное угощение для стола.
