Кулинарные эксперименты в домашней кухне порой приводят к настоящим шедеврам. Один из таких рецептов – рулет из целой курицы, который удивит ваших гостей своей нежностью и насыщенным вкусом. Здесь отсутствуют сложные наполнители и химические добавки – только свежее куриное мясо, специи и немного терпения, пишет канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Подготовка мяса
Для этого рецепта понадобится одна курица весом около 1,7 кг. Первым делом необходимо аккуратно снять с нее мясо. Характерный крюк этого процесса – это техника. При помощи острого ножа выполняется разрез по центру грудной клетки, что позволяет с легкостью отделить мясо от костей. Крылья можно отрезать, так как они не так полезны для дальнейшего приготовления. Освободив курицу от мяса, следует разделить его на две категории: белое и темное.
Формируем рулет
Далее выкладываются слои мяса на пищевую пленку (или на пергамент) так, чтобы красное мясо (которое получено с бедер и спинки) находилось внизу, а сверху размещается белое мясо из грудки. Важно распределить их равномерно, чтобы рулет получился красивым и аккуратным. После этого следует смешать специи: одну столовую ложку копченой паприки, одну столовую ложку сушеного чеснока, 1,5 чайной ложки черного перца и соль по вкусу. Эта смесь прекрасно дополнит вкус куриного рулета. Мясо натирается подготовленной смесью со всех сторон.
Запекание и охлаждение
Теперь можно сворачивать мясо в плотный рулет, аккуратно оборачивая его в пергамент, как конфету, перед тем как поместить в жаропрочную форму. Куриному рулету предстоит запекаться в разогретой до 250 градусов духовке в течение 15 минут. Затем температуру следует понизить до 130 градусов и готовить еще 40 минут. По окончании приготовления, важно выключить духовку и оставить рулет внутри остывать. Как только он достигнет комнатной температуры, рулет убирается в холодильник минимум на 10 часов для полной пропитки и фиксации формы.
После того как рулет настоится, его можно с легкостью нарезать и подать. Это будет не только сытное, но и эстетически привлекательное блюдо, которое украсит любой праздничный стол.
Необходимые ингредиенты:
- Курица – 1 шт. (вес около 1,7 кг)
- Копченая паприка – 1 ст.л.
- Сушеный чеснок – 1 ст.л.
- Черный перец – 1,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
Приготовление рулета – это не только увлекательный процесс, но и способ порадовать себя и своих близких.
