В знойные летние дни обычно появляется желание избежать утомительных кулинарных процессов. На помощь приходят домашние заготовки, которые делают блюда по-настоящему уютными и родными. Рассольник — одно из таких блюд, часто готовящееся с перловкой или рисом, однако использовать нут в этом рецепте — смелая, но увлекательная идея. С появлением консервированного нута процесс приготовления значительно облегчается, а сам результат получается необычным и насыщенным.
Ингредиенты для кулинарного эксперимента
- Консервированный нут — 1 банка
- Картофель — 3-4 шт.
- Молодой кабачок — 0,5 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соленые огурцы в томате (домашняя заготовка) — 300 г
- Солёная зелень (укроп, петрушка, корень петрушки) — 1 ст. ложка
- Замороженный грибной бульон — 200 г
- Соль, сахар, черный перец и любимые специи — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Процесс приготовления: шаг за шагом
Сначала стоит позаботиться о бульоне, который станет основой для рассольника. Для этого можно использовать бульон из индейки, обогатив его ароматом грибного отвара. Параллельно на сковороде обжариваются лук с морковью до золотистого цвета, после чего их следует соединить с нарезанными огурцами и потушить в течение 5-7 минут.
Тем временем картофель очищается и нарезается, добавляется в горячий бульон, где варится до полуготовности. Молодой кабачок обрабатывается на терке и отправляется к картофелю: он быстро растворится в рассольнике, придавая ему необходимую густоту и обогащая вкус.
Когда ингредиенты почти готовы, добавляется солёная зелень и зажарка с огурцами, а вскоре и консервированный нут. Блюдо доводится до кипения, после чего необходимо скорректировать вкус, добавив сахар, соль и специи по желанию. Варите до полной готовности картофеля и подавайте с густой сметаной и свежей зеленью.
