В этом сезоне кулинарные эксперименты продолжают удивлять. Нежное венское печенье, адаптированное под постные традиции, радует свежестью и цитрусовым настроением. Вместо привычных яиц и сливочного масла в рецепте используются свежий апельсиновый сок и цедра, а начинка из сливового варенья добавляет сладость и легкую кислинку, сообщает Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто".
Ингредиенты для удивительного десерта
- апельсиновый сок – 140 мл;
- цедра одного апельсина;
- сахар – 100 г;
- ванильный сахар – 10 г;
- соль – 1/3 ч.л.;
- растительное масло – 100 мл;
- разрыхлитель – 1.5 ч.л.;
- мука – 400 г;
- Начинка: варенье сливовое – 200 г.
Пошаговый процесс приготовления
Начинается всё с апельсинов — с одного из них нужно аккуратно снять цедру, а из двух выжать сок, чтобы получить необходимый объем.
В глубокой миске объединяются сахар, ванильный сахар и соль. Затем выливается апельсиновый сок, всё тщательно перемешивается венчиком. Вводится апельсиновая цедра и растительное масло. Этап замешивания продолжается: сюда добавляется мука в две порции с разрыхлителем. Как только тесто начинает соединяться, его вымешивание прекращается. Оно должно получиться мягким и не липким.
Далее тесто делится на две части: одна часть отправляется в морозильник на 15 минут. Остальное равномерно распределяется по форме, формируя дно и бортики.
Начинкой могут быть любые любимые джемы или варенья, но в данном случае выбрано сливовое. На слой варенья натирается замороженное тесто, которое разравнивается вилкой. Пирог отправляется в разогретую до 180°C духовку на 30-35 минут.
По времени, пока выпекается пирог, дом наполняется удивительным ароматом цитрусов. После того как пирог остынет, его нарезают на кусочки, и он готов к подаче. Такой десерт идеально подходит для чаепития или как легкие угощения в любое время дня.
