С приходом холодов желание насладиться ароматными супами становится особенно актуальным. Рассольник — классическое блюдо, которое в данном рецепте обретает новую жизнь без сложностей и излишеств. Простота приготовления, низкокалорийные ингредиенты и восхитительный вкус делают его идеальным выбором для осенне-зимнего сезона.
Ингредиенты для чашки уюта
Для приготовления этого уникального супа понадобятся:
- Перловка – 50 г
- Киноа – 60 г
- Картофель – 100 г
- Морковь – 70 г
- Свежий огурец – 1 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Корень имбиря – 1 см
- Соль и специи по вкусу
- Лимонный сок – 20 мл
- Лавровый лист – 1-2 шт.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление начинается с подготовки круп. Перловку и киноа следует промыть и замочить на ночь. Утром, избавившись от замоченной воды, крупу необходимо промыть еще раз, после чего залить свежей водой и довести до кипения. Как только вода закипит, в суп добавляется нарезанный кубиками картофель.
Следующим шагом станет нарезка моркови, лука и огурца на небольшие кубики. Эти овощи обжариваются на раскаленном масле в сотейнике в течение пяти минут. Затем к ним добавляют натертый на терке корень имбиря и нарезанные помидоры, предварительно размороженные, и продолжают тушить до мягкости.
После этого зажарку добавляют в суп, приправляют специями и солью, доводят до кипения и выключают огонь. Ароматнейший рассольник с киноа и перловкой готов к подаче и обещает приятно удивить даже самых привередливых гурманов. Приятного аппетита!
