Летний десерт с клубникой — это не только визуальное наслаждение, но и истинное гастрономическое удовольствие. Нежные корзиночки из рассыпчатого песочного теста, наполненные сочной клубничной начинкой и украшенные легким белковым кремом, готовятся легко и быстро. Этот рецепт порадует всех любителей сладкого и экспериментов на кухне, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для волшебного десерта
- Для теста:
- Мука пшеничная — 160 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сахарный песок — 60 г
- Яичный желток — 1 шт.
- Для начинки:
- Клубника свежая — 160 г
- Сахарный песок — 1,5 ст. ложки
- Крахмал — 2 ст. ложки
- Для крема:
- Яичный белок — 2 шт.
- Сахарная пудра — 4 ст. ложки
- Кислота лимонная — 2 мл
- Клубника для декора — по желанию
Приготовление шаг за шагом
Для начала яйца нужно разделить: один желток пойдет в тесто, а два белка следует охладить. Сливочное масло взбивается с сахаром и желтком до кремовой текстуры. Затем добавляется мука, и все тщательно перемешивается.
Собранное тесто нужно обернуть пленкой и поставить в холодильник на полчаса. После охлаждения его раскатывают до 8 мм, вырезают формочками и помещают в духовку при температуре 210°C на 10-15 минут, пока не появится золотистая корочка.
Начинка готовится из мелко нарезанной клубники, которую на среднем огне варят с крахмалом и сахаром около одной минуты. Готовую смесь аккуратно разливают по остывшим корзиночкам, после чего их отправляют в холодильник.
Для белкового крема белки взбиваются в плотную пену, в которую постепенно добавляется сахарная пудра и лимонная кислота или сок. Крем можно выкладывать с помощью кондитерского мешка, создавая красивые узоры.
Идеи для вкусного оформления
Хотя пирожные выглядят эффектно и без дополнительных украшений, свежая клубника прекрасно дополнит десерт. Опытные кулинары рекомендуют дать пирожным постоять в холодильнике несколько часов — так они станут еще вкуснее.
Клубничные пирожные идеально подойдут для летнего стола и удивят гостей ярким вкусом и оригинальным оформлением. Откройте для себя радость простоты приготовления и наслаждения сладостями!
