Необычные блюда с каркаде: от желе до соусов

Каркаде, известный также как суданский чай, не только радует глаз своим насыщенным красным оттенком, но и обладает освежающим и бодрящим вкусом. Напиток имеет интересный состав, который включает органические кислоты, антоцианы, витамины и минералы. Эти компоненты не только утоляют жажду, но и оказывают благоприятное воздействие на здоровье.

Кулинарные возможности каркаде

Хотя каркаде чаще всего используется в качестве чая, кулинары находят множество способов его применения. Вот два оригинальных рецепта, которые позволят вам разнообразить ваше меню:

1. Желе из каркаде

Ингредиенты:

• 500 мл крепко заваренного каркаде;
• 2/3 стакана сахара;
• 20 г желатина;
• 50 мл холодной воды для желатина;
• Свежие ягоды для подачи.

Замочите желатин в холодной воде на 10-15 минут. Заварите 4-5 чайных ложек цветков каркаде в 500 мл кипятка, дайте настояться 10 минут, а затем процедите. В теплый настой добавьте сахар и перемешайте до полного растворения, затем всыпьте желатин, размешивая до его полного растворения. Разложите смесь в формочки и оставьте в холодильнике на 3-4 часа. Подавайте желе с ягодами на украшение.

2. Соус для мяса

С таким соусом блюда из мяса порадуют даже самых взыскательных гурманов. Вам понадобятся:

• 300 мл крепкого настоя каркаде;
• 3 ст. ложки кленового сиропа;
• 2 ст. ложки бальзамического уксуса;
• 1 ч. ложка тертого имбиря;
• 2 зубчика чеснока;
• Соль и перец по вкусу;
• 1 ч. ложка крахмала.

Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле и доведите до кипения на среднем огне. Затем уменьшите огонь и варите около 15-20 минут до загустения. Если соус оказался слишком жидким, разведите крахмал в воде и добавьте в кастрюлю, постоянно помешивая. Этот соус отлично подойдет к мясным блюдам, например, к утке или баранине.