В этом материале представлен рецепт знаменитого грузинского супа Харчо, который не только согреет вас в холодные дни, но и станет ярким акцентом на праздничном столе. Это блюдо, ставшее любимым благодаря своему неповторимому вкусу и аромату, порадует как любителей традиционной кухни, так и тех, кто ищет новые кулинарные горизонты, сообщает Дзен-канал "Ольга Викторовна".
Необходимые ингредиенты
Для приготовления стоит запастись следующими продуктами:
- 1 литр говяжьего бульона
- 500 грамм отварной говядины
- 150 грамм протертых томатов
- 100 грамм риса басмати
- 3 головки репчатого лука
- 3 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка соли
- 1/2 ч. ложки сахара
- 1 ст. ложка аджики
- 1 ст. ложка винного уксуса
- Зелень петрушки и укропа
Приготовление ароматного бульона
Для основы супа потребуется:
- 1 килограмм говядины на кости
- 1/2 моркови
- 1 луковица
- 1 стебель сельдерея
- 3 лавровых листа
- 9 горошин черного перца
- 1 ч. ложка соли
- Стебли укропа и петрушки
Сначала говядину нужно залить водой и довести до кипения, после чего слить первый бульон, чтобы избавиться от возможных примесей. Затем в свежую кастрюлю добавить мясо, лук, морковь и остальные ингредиенты, залить водой и варить на медленном огне в течение трех часов.
Суп-Харчо: Пошаговая Инструкция
Как только бульон готов, процедить его через марлю и убрать овощи. Мясо отделить от костей и нарезать. Затем бульон довести до кипения, добавить нарезанный лук, варить некоторое время, а затем добавить рис и аджику. После 15 минут варки следует добавить протертые томаты, соль, сахар и уксус. Завершение приготовления потребует нарезанной зелени и чеснока, которые добавляют в суп перед подачей.
Готовый Харчо стоит подавать с грецкими орехами и свежим хлебом, чтобы вкус блюда заиграл новыми нотами. Этот суп способен не только удивить, но и украсить любое застолье, приглашая всех к столу. Приятного аппетита!
