Хачапури — это не просто кулинарное произведение, это настоящее священнодействие, способное объединить людей за одним столом. А когда в его начинке переплетаются запечённые овощи и три вида сыра, результаты могут поразить даже самых искушенных гурманов. Готовьте это лакомство для тех, кто вам дорог, и ощутите, как простая еда может передать теплоту и заботу.
Для теста: секрет мягкости и воздушности
Все начинания начинаются с теста. Для его приготовления потребуется:
- 300 мл теплого молока (38-40°C)
- 8 г сухих дрожжей
- 40 г сахара
- 1 столовая ложка сметаны
- 500 г муки
- 15 г соли
- 40 г яичных желтков
- 50 г растопленного сливочного масла
Прежде всего, активируйте дрожжи, смешав молоко с сахаром и сметаной, а затем добавив дрожжи. Оставьте смесь на 10 минут, чтобы на поверхности образовалась пена. Затем в миске для замешивания соедините муку и соль, влейте молочную смесь, желтки и растопленное масло. Замешивайте тесто около 10 минут, пока оно не станет гладким и однородным, а затем накройте его и оставьте в тепле на час для расстойки.
Начинка: яркие овощи и сырые деликатесы
Отличная начинка — залог успеха. Для нее понадобятся:
- 1 баклажан
- 1 болгарский перец
- 2 помидора
- 200 г сулугуни
- 150 г моцареллы
- 100 г сливочного сыра
- 2 столовые ложки сметаны
Овощи нужно нарезать и запечь на гриле до мягкости. После готовности их следует очистить от кожицы и нарезать крупными полосками. Сыры натереть и смешать со сливочным сыром и сметаной до получения однородной массы.
Сборка и выпечка: главный этап создания хачапури
Тесто делится на 4 равные части, из которых каждая раскатывается в овал. Сердцевину заполняют сырной смесью и заворачивают края, формируя лодочку. После 20 минут расстойки, края теста смазываются желтком и помещаются в разогретую духовку. Выпечка займет 18-20 минут. На завершающем этапе хачапури застилают овощами. Вкус получается настолько насыщенным и ароматным, что сложно устоять перед искушением.
Это хачапури — не просто блюдо, а настоящее гастрономическое приключение, которое обязательно следует попробовать. Подавайте его горячим, и дайте каждому насладиться тягучим сыром и яркими овощами. Кулинарный успех обеспечен!
