Огурцы любого размера, будь то маленькие корнишоны или крупные плоды, прекрасно подойдут для приготовления хрустящих пикантных огурчиков. Эта универсальная закуска станет любимцем на столе в любое время года, а на праздниках однозначно не оставит равнодушными ваших гостей.
Как приготовить огурцы по-корейски
Для этого простого рецепта понадобятся всего несколько ингредиентов, которые порадуют своим вкусом даже самых привередливых гурманов.
- Ингредиенты:
- Огурцы – 2 кг
- Морковь – 0,5 кг
- Сахар – 100 г
- Соль – 50 г
- Чеснок (измельчённый) – 1 ст. ложка
- Красный острый перец – по вкусу
- Уксус столовый 9% – 125 мл
- Масло растительное – 125 мл
Этапы приготовления
1. Начинать следует с подготовки овощей: нарезать огурцы на четвертинки, натереть морковь на корейской тёрке и нарезать острый перец кольцами. Затем соедините их в одной посуде, добавив соль, сахар, уксус, масло и чеснок. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 4 часа (или на ночь, если готовите вечером).
2. Как только овощи промаринуются, раскладывайте смесь по стерилизованным банкам, заливая образовавшимся соком.
3. Установите закрытые банки в кастрюлю с водой и стерилизуйте около 10-15 минут после закипания. Затем плотно закрутите крышками и укутайте до полного остывания.
Финальные штрихи
Не стоит беспокоиться о мутноватом маринаде в первые дни – со временем он станет прозрачным. Эти огурчики украсят любой стол и, несомненно, доставят удовольствие всем тем, кто их попробует.
