Рапунцель — это не просто название сказочной героини, а уникальный вид листового салата, который постепенно становится популярным среди российских дачников. Происходя из теплых стран Средиземноморья, это растение нашло свое место в кулинарии и огородах европейцев уже более века. В отличие от привычного латука, рапунцель принадлежит к семейству валериановых, и его листья подаются на стол в свежем виде, восхищая гурманов своим насыщенным вкусом и обилием витаминов, пишет Дзен-канал "Ферма.expert ?".
За что стоит выбрать рапунцель?
Этот салат стал любимцем не только по причине своего отличного вкуса, но и благодаря высокой устойчивости к холодам и болезням. На Западе его называют зимним салатом или корн-салатом, и он часто используется в гастрономии для приготовления изысканных блюд.
- Имеет множество полезных витаминов и минералов, таких как кальций и йод;
- Обладает сладковатым вкусом с легкими ореховыми нотками;
- Прост в уходе и не требует особых условий для роста;
- Выращивать можно как в открытом грунте, так и в теплицах или даже на подоконниках.
Тонкости выращивания
Выращивание рапунцеля возможно в разное время года: весной, летом и даже под зиму. Для того чтобы получить максимальный урожай, важно помнить о следующих рекомендациях:
- Оптимальные сроки посева: весной — с начала апреля, в летние месяцы — с конца июля до середины августа для осеннего сбора, и в сентябре для подзимнего посева;
- Условия выращивания: необходимо обеспечить свет, защиту от ветра и хороший дренаж почвы. Подходящий pH для рапунцеля должен составлять 6,5-7,0;
- Полив: регулярный, но избегать переувлажнения.
Срезка листьев возможна всего через 50-70 дней после посева, что делает рапунцель одним из первых весенних салатов на вашем столе. Однако, важно следить за состоянием растения — листва после цветения становится жесткой и непригодной для еды.
