Порадуйте себя и своих близких аппетитными блинчиками с начинкой из яиц и зеленого лука. Этот оригинальный рецепт от шеф-повара Кирилла Голикова станет отличным выбором для завтрака или перекуса. Сочетание нежного теста с насыщенной начинкой подарит уникальный вкус!
Ингредиенты для блюда
- Для блинчиков:
- Полбяная мука – 100 г
- Молоко – 250 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Соль – 1 щепотка
- Для начинки:
- Яйца – 4 шт.
- Зеленый лук – 300 г
- Сметана – 2 ст. л.
- Сливочное масло – 50 г
- Соль – по вкусу
Приготовление
Начнем с приготовления начинки. В кастрюле с кипящей водой отварите 4 яйца в течение 8-10 минут, после чего остудите их и очистите от скорлупы. В разогретую сковороду налейте немного растительного масла и добавьте щепотку сливочного масла. Мелко нарежьте зеленый лук и обжарьте его в течение двух минут, затем переложите в отдельную миску. После этого натрите варёные яйца на терке и соедините с луком. Подсолите по вкусу и тщательно перемешайте, сообщает Дзен-канал "КУХНЯ.РФ".
Теперь перейдем к тесту для блинчиков. В глубокую миску просейте 100 г полбяной муки, добавьте щепотку соли и одно яйцо. Постепенно вливайте 250 мл молока, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комков. Когда тесто станет однородным, добавьте немного растительного масла и дайте ему настояться.
Выпекание блинчиков
Разогрейте сковороду и равномерно распределите по ней растительное масло. Используя половник, вылейте небольшую порцию теста и выпекайте блинчики до появления золотистой корочки с обеих сторон. Затем на каждую блинчик положите 30 г начинки и аккуратно заверните.
Для завершения процесса растопите немного сливочного масла на сковороде и обжарьте блинчики по одной минуте с каждой стороны, чтобы они были хрустящими. Выложите готовые блинчики на тарелку, украсьте их микрозеленью и подавайте с ложкой сметаны. Это блюдо станет настоящим хитом на вашем столе!
Приятного аппетита!
