Чечевица – это не только сытный, но и полезный продукт. Приготовленные из нее блюда долго удерживают чувство сытости без лишних калорий. А совместив ее с овощами, можно получить настоящую кулинарную гармонию. В данном рецепте основную роль играет тыква – сладковатая и сочная, в сочетании с томатным соусом.
Ингредиенты для рагу
- Тыква (очищенная, сладкая) – 1 кг
- Чечевица (коричневая) – 1 стакан
- Консервированные помидоры (без кожицы) – 1 банка (400 мл)
- Лук репчатый – 1 шт.
- Растительное масло для жарки
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- Петрушка (по желанию) – для подачи
Приготовление
Сначала чечевицу нужно тщательно промыть под проточной водой, затем поместить в миску и залить холодной водой. Оставить на 2-3 часа или лучше на ночь. После этого ее следует снова промыть, поместить в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она покрывала чечевицу на 1-2 см. Довести до кипения, обработать пену и варить на медленном огне до мягкости. Затем откинуть на дуршлаг.
Тем временем тыкву нарезают небольшими кубиками, а лук – полукольцами. В глубокой сковороде, разогрев 1-2 столовые ложки масла, обжаривают лук до прозрачности, регулярно помешивая. Затем добавляют кусочки тыквы, слегка солят и накрывают крышкой. Готовят на слабом огне до полной готовности тыквы, периодически помешивая.
Когда тыква станет мягкой, в сковороду добавляют чечевицу и аккуратно перемешивают. Затем кладут консервированные помидоры и пропущенный через пресс чеснок. Всё тщательно перемешивается, накрывается крышкой и тушится на медленном огне около 10 минут.
Подача блюда
Готовое рагу разлаживают по тарелкам и при желании посыпают свежей зеленью. Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его универсальным вариантом как для основного блюда, так и для овощной закуски. Приятного аппетита!
