Приобретая замороженные продукты в магазине, многие вспоминают о необходимости немедленно разместить их в морозильной камере. Это важно, поскольку иначе замороженные пельмени, вареники или готовое тесто могут слепнуться в один огромный ком, который не поддается дальнейшей переработке. Особенно это касается продукции, прошедшей шоковую заморозку, пишет Дзен-канал "ТД ЛФБ".
Правила приема и хранения
Прием продукции нужно организовать максимально быстро — в идеале за 15 минут. Для этого рекомендуется заранее подготовить место в морозильной камере, чтобы избежать ненужной траты времени. В процессе приема важно свериться с товарной накладной (УПД) и отметить все позиции, которые были доставлены. Не забывайте, что незапланированные отсутствия товаров следует отражать в документах.
Для хранения замороженных продуктов следует придерживаться температуры -18°C. Критическая температура, при которой начинается процесс размораживания, составляет -12°C. Сроки хранения варьируются в среднем от 6 до 12 месяцев, но это возможно только при условии строгого соблюдения температурного режима.
Основные рекомендации для хранения
Чтобы избежать перепадов температуры в морозильной камере, следуйте этим правилам:
- Изделия не должны храниться на полу; это способствует утечкам холода.
- Долгое открывание двери морозильной камеры нежелательно, так как это приводит к потере холода.
- Не стоит открывать морозильник при критической температуре (-12°C) для уменьшения тепловых колебаний.
- Грузовые и разгрузочные операции следует выполнять быстро и эффективно.
- Регулярно фиксируйте температуру в холодильниках и морозильниках для контроля условий хранения.
- Коробки и пакеты, в которых хранятся продукты, должны быть плотно закрыты для предотвращения воздействия внешних факторов.
Не забывайте об упаковке
Важно сохранять этикетки с упаковки до полного использования продукции, даже если сам короб больше не нужен. Это позволит следить за сроками годности и упростит процесс обращения с бракованной продукцией, если такая ситуация возникнет.
ТД ЛФБ предлагает разнообразие замороженных хлебобулочных и кондитерских изделий, а также готовых блюд и напитков, чтобы каждый мог найти что-то по вкусу.
