Баскский пирог – это не просто десерт, а настоящий кулинарный шедевр испанской кухни. Его уникальное сочетание песочного теста, нежного заварного крема и сочной вишни или черешни делает его идеальным угощением для любого повода.
Интересные факты о баскском пироге
- Этот десерт популярен во многих странах, однако, именно баскская версия привлекает внимание своей изысканностью.
- Вы можете варьировать фрукты, добавляя не только вишню, но и другие ягоды, что делает этот пирог универсальным.
Ингредиенты для баскского пирога
Для теста
- Мука – 300 грамм
- Какао-порошок – 20 грамм
- Сливочное масло – 125 грамм
- Сахарная пудра – 100 грамм
- Яйцо – 1 шт.
- Желток – 1 шт.
Для заварного крема
- Молоко – 400 мл
- Мука – 40 грамм
- Сахарная пудра – 40 грамм
- Сахар – 40 грамм
- Яйца – 2 шт.
- Темный шоколад – 60 грамм
- Замороженная вишня – 130 грамм
Пошаговый процесс приготовления
Для начала следует приготовить заварной крем. В сотейнике доведите молоко с сахаром до кипения. В отдельной миске взбейте яйца с сахарной пудрой и мукой. Теперь важно осторожно влить в яичную смесь немного горячего молока, тщательно перемешивая. Затем вновь влейте смесь в сотейник и готовьте на среднем огне 2-3 минуты до загустения. Снимите с огня и добавьте шоколад, перемешайте до полного растворения. Оставьте крем остывать.
После этого перейдите к тесту. Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до образования светлой массы. Постепенно добавляйте желток, затем целое яйцо, какао и продолжайте взбивать. В завершение вмешайте муку, чтобы получить мягкое тесто.
Не забудьте подготовить форму: смажьте ее маслом и присыпьте мукой. Распределите тесто по дну, выкладывая вишню сверху и заливая кремом. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут. Учтите, что правило о сухой зубочистке здесь не подойдет, так как крем внутри может оставаться влажным.
После выпечки дайте пирогу полностью остыть и наслаждайтесь этим великолепным десертом!
