В этом сезоне пряные ароматы и яркие вкусы становятся особенно актуальными. Гуакамоле – это не просто соус из авокадо, а настоящий классический штрих к мексиканской кухне, который идеально подходит к мясным и рыбным блюдам, а также к свежим салатам. А как насчет освежающего салата с креветками, клубникой и помидорами черри? Эти простые и вкусные рецепты позволят вам создать удивительные кулинарные шедевры, сообщает Дзен-канал "Ольга Викторовна".
Ингредиенты для гуакамоле и салата
Для того чтобы приготовить гуакамоле, понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 авокадо
- 1 лайм
- 1/4 головки сладкого красного лука
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. оливкового масла
- 4 колечка маринованного перца чили
- 1/8 ч. л. красного молотого перца
- 1/4 ч. л. черного молотого перца
- 1/4 ч. л. соли
Для салата из креветок и фруктов соберите следующие продукты:
- 100 г рукколы
- 250 г клубники
- 250 г помидоров черри
- 500 г креветок
- 4 зубчика чеснока
- веточка розмарина
- щепотка соли
- 1 ст. л. подсолнечного масла
Также понадобится соус для заправки из:
- 50 г оливкового масла
- 15 г мёда
- 20 г зернистой горчицы
- 10 г яблочного уксуса
Приготовление гуакамоле и салата
Начать стоит с соуса для салата: смешайте оливковое масло, горчицу, мёд и уксус, чтобы создать ароматную заправку.
Креветки необходимо очистить от панциря и аккуратно измельчить чеснок. На разогретую сковороду налейте подсолнечное масло, добавьте розмарин и чеснок, затем выложите креветки и обжаривайте их примерно 2 минуты, постоянно помешивая.
Добавьте разрезанный пополам лайм и выжмите сок в сковороду. Далее, нарежьте чеснок и лук. Авокадо разрежьте на половинки, удалите косточку и очистите от шкурки. Нарежьте авокадо и поместите его в чашу блендера, добавляя туда же лук, чеснок, соль, перец, чили и сок лайма. Измельчите ингредиенты до получения однородной массы.
Сборка и подача
Клубнику и помидоры нарежьте и выложите на сервировочную тарелку. В соусник поместите гуакамоле, а рядом расположите промытые листья рукколы, клубнику, помидоры и жареные креветки. Полейте салат заправкой из оливкового масла, мёда, уксуса и горчицы. Этот яркий и вкусный набор блюд станет настоящим хитом на любом летнем столе!
