Понимание декоративной информации на упаковках продуктов стало необходимым навыком для современного потребителя. Многие люди сталкиваются с запутанными формулировками на этикетках, и часто возникает вопрос: как правильно вычислить количество содержащегося сахара?
Углеводы и сахара: что стоит за терминами?
Когда на упаковке указано "углеводы — в том числе сахароза", производитель точно показывает, с чем мы имеем дело. Углеводы включают как скоростные, так и медленные источники энергии: крахмалы и сахара (иногда даже полиолы). При этом, когда речь идет о сахарах, подразумевается сумма простых углеводов, таких как глюкоза, фруктоза и лактоза, а сахароза – это обычный столовый сахар, указанный отдельно, пишет Дзен-канал "Полина Гром".
Чек-лист: как выявить добавленный сахар?
Если показатель "сахароза" высокий, вероятнее всего, в продукте присутствует добавленный сахар. В то время как нулевое содержание сахарозы может сигнализировать о присутствии лактозы (например, в молочных продуктах), фруктозы (в фруктах и соках) или полиолов, которые обеспечивают сладость без сахарозы. Например:
- Кефир: углеводы 4,7 г, сахароза 0 г — это означает, что его сладость обусловлена лактозой.
- Йогурт с наполнителем: углеводы 12 г, сахароза 8 г — это указывает на наличие добавленного сахара и яркую сладость.
- "Фитнес"-батончик без сахара: углеводы 16 г, сахара 2 г, сахароза 0 г — здесь сладость создается благодаря полиолам, что может вызвать некоторые неудобства для пищеварительной системы.
Как сравнивать продукты на полках магазина?
Чтобы не запутаться в предлагаемом разнообразии сладостей, следуйте простым рекомендациям. Сравнивайте информацию на этикетках, обращая внимание:
- На содержание сахаров на 100 г/100 мл, а не на порцию — это поможет избежать манипуляций с размерами порций.
- Если вдруг в составе увидели сахар, сироп или мед — это может свидетельствовать о бизнесе с добавленными сахарами, даже если сахароза небольшая.
Обращайте внимание и на полиолы, которые порой замаскируются под нулевое содержание сахарозы. Сладость может возникать там, где меньше всего её ожидаешь, так что дайте себе время привыкнуть и начинайте с малых порций. Спокойный подход к выбору не только улучшит здоровье, но и позаботится о вашем организме в долгосрочной перспективе.
