Соус песто — это не просто классический итальянский ингредиент для пасты. На сегодняшний день существует множество оригинальных вариаций, каждая из которых может удивить своим вкусом и ароматом. Ниже представлены пять увлекательных рецептов, которые преобразят ваше представление о песто и добавят нотки кулинарного эксперимента в привычные блюда, сообщает Дзен-канал "Big Taste".
1. Песто из зелёного горошка с мятой и миндалём
Этот соус легко приготовить, и он станет отличным дополнением к мясу или пасте. Для его создания понадобятся:
- 300 г свежего или замороженного зеленого горошка
- 50 г ядер миндаля
- 50 г твердого сыра
- 50 г свежих листьев мяты
- 50 мл растительного масла
- 10 мл лимонного сока
- Цедра лимона, черный перец и соль по вкусу
Горошек необходимо отварить всего на 1-2 минуты, затем охладить и измельчить в блендере с остальными ингредиентами до получения однородной массы. Песто готов, и его можно подавать на стол.
2. Песто из вяленых помидоров и кедровых орехов
Эта версия песто наполнена насыщенным вкусом вяленых помидоров и станет прекрасным акцентом в ваших блюдах. Вам понадобятся:
- 200 г вяленых помидоров
- 100 г свежего базилика
- 50 г кедровых орехов
- 50 г сыра
- 2 зубчика чеснока
- 200 мл овощного бульона
- 20 мл растительного масла
Промаринованные помидоры нужно нарезать и сварить с бульоном в течение 5-7 минут. Затем их нужно остудить и смешать с остальными ингредиентами в блендере, чтобы добиться однородной текстуры. Этот соус отлично дополнит пасту или будет идеальным намазом на закуску.
3. Песто из арахиса с перцем чили и пряными травами
Для более острых гурманов подойдет песто, приготовленный на основе арахиса и чили. В его состав входят:
- 200 г жареного арахиса
- 200 г зелени базилика
- 100 г мяты
- 10 г перца чили
- 10 г имбиря
- 3 зубчика чеснока
- 30 мл лимонного сока
Арахис обжарить и измельчить, затем смешать с остальными ингредиентами и обработать в блендере до получения однородной массы. Этот песто будет идеально сочетаться с мясными блюдами или использоваться в качестве дипа.
Каждый из этих песто создает неповторимые сочетания вкусов и ароматов, что делает их не только отличным дополнением к пасте, но и универсальным соусом для большинства блюд на вашем столе. Эксперименты на кухне могут принести не только новые идеи, но и улучшить настроение!
