Этот киш, наполненный сочной начинкой из мясного фарша и грибов, а также изысканной сырной корочкой, станет настоящим кулинарным шедевром как для праздничного стола, так и для обеда. Нежное тесто и ароматная начинка – кто сможет устоять перед этим угощением? Рекомендуется готовить сразу двойную порцию, ведь этот пирог исчезает с тарелки быстрее, чем успеешь предложить еще один кусочек.
Универсальность подачи
Киш можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, что делает его удобным вариантом для пикников или домашних встреч. Он прекрасно сохраняет свежесть и вкус, оставляясь уместным блюдом в любой ситуации. Диаметр формы для выпечки – от 22 до 25 см, что позволяет нарезать блюдо на 4 порции, но это не значит, что кто-то будет считать.
Необходимые ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- Мука — 220 г
- Сливочное масло — 125 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1/2 ч.л.
Для начинки:
- Вареные лесные грибы — 250 г
- Мясной фарш — 250 г
- Лук — 1/2 шт.
- Сметана — 3 ст.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Сыр — 70 г
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст.л.
Приготовление киша
Для начала тесто необходимо приготовить, смешав муку, соль, яйцо и холодное масло. Полученную массу следует перетереть до состояния крошки, собрать в комок и убрать в холодильник минимум на 30 минут. Затем лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости. К луку добавить фарш и грибы, жарить около 20 минут, не забывая про специи.
Тесто раскатать в круг чуть большего размера, чем форма для запекания. При помощи вилки проколоть тесто, чтобы оно не вздувалось, и запечь в духовке при температуре 190°C в течение 15 минут. Далее выложить начинку на подпечённое тесто, взбить яйцо со сметаной и залить смесью начинку. Сверху посыпать тертым сыром и вернуть в духовку на 40 минут, контролируя процесс, чтобы сыр не подгорел.
Готовый киш – это настоящее удовольствие, от аромата которого сложно отказаться. Приятного аппетита!
