В магазине перед покупкой сахара многие сталкиваются с неподдельной путаницей. Одинаковый вес, белый цвет и разная цена заставляют задуматься: что стоит за этими расхождениями? На самом деле, различия не ограничиваются лишь маркетинговыми уловками — они укоренены в категориях сахара и особенностях его производства.
Разновидности сахара
В России сахар производится согласно стандартам ГОСТ 33222-2015, но на его упаковке стоит обратить внимание на информацию после слова «САХАР». Это указывает на категорию продукта, которая влияет на его качество и цену. Ниже представлены основные категории сахара:
- Экстра
- ТС1
- ТС2
- ТС3
Каждая категория имеет свои особенности, которые определяют не только стоимость, но и ряд важных параметров, влияющих на вкус и качество.
От чего зависит качество сахара?
Качество сахара определяется несколькими факторами, среди которых важным аспектом является массовая доля сахарозы. Чем выше этот показатель, тем слаще продукт. В категории Экстра содержание сахарозы достигает 99,8%, что делает его идеальным для сладких блюд и напитков. В то время как сахар категории ТС3 уже имеет менее выраженный сладкий вкус, благодаря дополнительным примесям.
Такие примеси, как зола и механические загрязнения, также влияют на чистоту сахара. Чем меньше зола, тем лучше качество. Высокое содержание этих примесей может указать на некачественную очистку сырья.
Выбор и использование сахара
Сахар может встречаться в разных формах: гранулированном, кусковом и в виде сахарной пудры. Выбор формы зависит от предпочтений и целей использования. Например, кусковой сахар чаще используется в чае, а пудра — в десертах.
На качество продукта также влияет его исходное сырье. Свекловичный и тростниковый сахар имеют свои характерные черты. Тростниковый, например, обладает более насыщенным вкусом и ароматом за счет большего содержания мелассы, но стоит он значительно дороже. Однако свекловичный сахар, более распространенный в России, отличается своим «чистым» вкусом.
Поэтому, выбирая сахар, важно не только ориентироваться на цену, но и обратить внимание на его качество и происхождение. Это позволит не только насладиться вкусом, но и позаботиться о своем здоровье.
