Каждый год вырастает страсть к кулинарным экспериментам, и помидоры по-корейски на зиму становятся незаменимой частью зимнего рациона. Невероятно вкусная закуска с пряным акцентом легко разнообразит праздничный стол. Чтобы получить закуску, которая точно запомнится, стоит заранее изучить все тонкости процесса и запастись подходящей тарой, сообщает Дзен-канал "ГОТОВИТЬ ПРОСТО".
Подготовка банок и крышек
Некоторые хозяйки игнорируют стерилизацию банок, но эксперты настоятельно советуют этот шаг. Существует несколько методов, которые помогут создать идеальные условия для хранения консервации:
- Паровая стерилизация. Один из классических методов — использование пара. Для этого нужно довести до кипения воду в кастрюле, ставя сверху решетку с банками. Время обработки составит около 20 минут.
- Духовка. Еще один способ — помещать банки в разогретую духовку на 5-10 минут. Этот метод делает посуду чистой и готовой к наполнению.
- Микроволновая печь. Этот вариант менее привычен, но вполне эффективен. С небольшим количеством жидкости в банках их можно поставить в микроволновую печь на несколько минут.
Не стоит забывать и о крышках: их следует прокипятить в воде на протяжении 20 минут, используя пинцеты для безопасного извлечения, чтобы избежать ожогов.
Классический рецепт консервирования
Одним из самых популярных способов консервирования является приготовление томатов черри. Для этого понадобятся:
- 1 кг помидоров;
- 100 г уксуса;
- 50 г растительного масла;
- 3 моркови;
- головка чеснока;
- несколько перцев по вкусу;
- 50 г свежей зелени;
- 100 г сахара.
Чтобы сделать закуску острее, можно добавить больше перца. Помидоры нужно помыть, очистить от кожицы и нарезать. Морковь можно натереть на терке, а другие овощи нарезать. Готовится маринад из уксуса, масла, перца и сахара. После подготовки помидоров их помещают в стерилизованные банки, чередуя нарезанные овощи. Смесь заливается маринадом, банки накрываются и помещаются в кастрюлю с кипящей водой на 10-15 минут.
Как заготовить зеленые помидоры
Не менее интересны и зеленые помидоры по-корейски. Для них потребуются:
- 1 кг зеленых помидоров;
- 100 г масла;
- 3 перца;
- 50 г соли;
- 40 г сахара;
- 3 головки чеснока.
Овощи необходимо тщательно промыть и нарезать. Чтобы подготовить маринад, смешивают масло, уксус и сахар. Полученную смесь заливают в банки с помидорами и овощами. После закатки банки хранят в прохладном месте, где они сохранатся до весны, радуя своим вкусом в холодные дни.
