Штоллен – это не просто сладость, а символ рождественских праздников в Германии. Этот невероятно вкусный кекс, наполненный изюмом, орехами и марципаном, имеет богатую историю и особую атмосферу, которая каждый год вновь вбирает в себя дух зимнего волшебства. Рассмотрим, как можно самостоятельно добавить свой славный штоллен на праздничный стол, придав ему современные акценты.
Ингредиенты для идеального штоллена
Приготовление начинается с того, что понадобятся следующие главные компоненты:
- Для теста: 400 г муки, 80 г сахара, 100 г размягченного сливочного масла, 7 г сухих дрожжей, 150 мл теплого молока, 1 яйцо, 1 ч. л. ванильного экстракта, 1 ч. л. цедры лимона или апельсина, щепотка соли.
- Для начинки: 100 г изюма, 100 г цукатов (апельсиновых и лимонных), 50 г дробленого или цельного миндаля, 100 мл рома или апельсинового сока, 150 г марципана, 1 ч. л. корицы и щепотка мускатного ореха.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление штоллена – это не только кулинарный процесс, но и настоящее искусство. Вот как это делается:
После окончательной расстойки тесто раскатать в овал, положить на него марципан, сложить пополам и сформировать характерный вид. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут до золотистой корочки. Готовый штоллен нужно смазать растопленным маслом и посыпать сахаром для создания снежной корочки.
Советы по хранению и подаче
Штоллен продолжает созревать и обретать новые вкусы в течение нескольких дней. Его следует хранить, завернув в фольгу или пленку, в прохладном месте. Как лучше подавать?Этот пирог прекрасно сочетается с чаем или глинтвейном, идеально подходит для атмосферного рождественского завтрака или завершения праздника. Каждый кусочек пропитан духом торжества и волшебства.
