В мире кулинарии существует множество способов привнести в жизнь немного остроты, и соус "Змейка" – один из ярчайших представителей этой категории. Этот домашний острый соус не только украсит любое мясное блюдо, но и добавит ему неповторимый вкус и характер. Но как же его приготовить?
Ингредиенты для насыщенного вкуса
Создание этого соуса не займет много времени, но требует использования качественных свежих ингредиентов:
- 6 кг спелых помидоров
- 1 кг красного болгарского перца
- 1 кг моркови
- 400 г чеснока
- 8 штук острого перца
Как приготовить?
Приготовление соуса "Змейка" начинается с того, что все овощи нужно пропустить через мясорубку. После этого следует объединить все ингредиенты в одной кастрюле и довести до кипения. Затем продолжать варку на среднем огне в течение 1 часа, помешивая время от времени.
После первого этапа добавляются следующие компоненты:
- 300 мл подсолнечного масла
- 2 ст. л. уксуса (9%)
- 2 ст. л. соли
- 200 г сахара
- 1 ст. л. черного молотого перца
Теперь соус готовится на медленном огне еще 1 час. В конце можно использовать блендер для пюрирования, чтобы получить великолепный острый кетчуп чили. Горячий соус следует разлить по стерилизованным банкам, закатать и остудить.
Теперь готовый соус "Змейка" станет прекрасным дополнением к любому мясному блюду и, несомненно, порадует любителей острого.
